Le département du Lot se caractérise par une diversité de paysages, et se partage en plusieurs régions naturelles chacune caractérisée par des productions agricoles particulières. 

 

  • Le causse du Lot est une terre propice aux élevages des brebis caussenardes et des élevages caprins,
  • La vallée du Lot, à l'ouest de Cahors, est la terre de production du vin de Cahors,
  • La vallée du Lot, à l'Est de Cahors, est caractérisée par des grandes cultures telles que le maïs et le tabac,
  • On retrouvera ces mêmes productions dans la vallée de la Dordogne,
  •  Dans le queçy blanc, on va retrouver des productions telles que le melon, les arbres  fruitiers mais aussi des grandes cultures comme le maïs et le blé,
  • Le ségala et la limargue annoncent les contreforts du Massif Central, on y retrouvera principalement des élevages bovins lait et viande,
  • La bouriane est une région tournée vers des productions de tabac, de noix et d'élevages palmipèdes principalement. 

 

De nombreuses productions lotoises bénéficient de signe officiel de qualité, telle que : 

 

Pour les AOP : Le vin de Cahors , les coteaux du Querçy, le Rocamadour , la noix du périgord, le bleu d'Auvergne et le chasselas de Moissac.

Pour les IGP : Vins Côtes du Lot, Vin de Pays des Coteaux de Glanes, Vin de Pays du Comté Tolosan, Melon du Quercy, Canard à foie gras du Sud Ouest, Jambon de Bayonne et le pruneau d'Agen.

Pour le label rouge : Agneau fermier du Quercy, Veau sous la mère, Bœuf limousin "Blason Prestige", Bœuf blond, d'Aquitaine, Porc au grain du Sud Ouest, Volailles fermière du Quercy et la Prune reine claude.